HTML: el juego de caracteres y los editores de texto

Se explica qué es UTF-8 sin BOM (Byte Order Mark) y con BOM y se muestran los habituales problemas con los editores de texto.

https://docs.google.com/document/d/1TvK5EXTPJa242Q3tkthOE41-LDmNuLE1irHw-NAs0sw/edit